皮下脂肪
皮下脂肪是反映人体健康状态的一项指标，也是评估全身脂肪的一个指标。对于全身健康来说，大腿和臀部的脂肪可能并不那么糟糕。它不像其他脂肪（如深层的内脏脂肪）那样会引起很多问题。
但是腹部的皮下脂肪要另当别论。最新的证据证明，“啤酒肚”不仅和内脏脂肪有关，还是皮下脂肪有关。
内脏脂肪
内脏脂肪或“深层”脂肪是指体内围绕内部器官的脂肪，它会对人体健康构成威胁。你怎么判断是否有内脏脂肪呢？很简单，如......
对大多数人来说，脂肪臭名昭著。从女性大腿上的赘肉，到中年男性的啤酒肚，人们拼命地想要远离它。但是对于科学家来说，脂肪却是很有趣的，除去人们知道的那些不好的地方，脂肪对生理功能起着重要的作用。
脂肪主要有两个用途：
脂肪以一种安全的方式贮存多余的能量，在人们饥饿的时候提供能量。
脂肪释放激素，从而控制机体代谢。
但是有关脂肪的很多细节却不为人知，棕色脂肪、白色脂肪、皮下脂肪、脏内脂肪、腹部脂肪……......
你对激素和绝经有什么看法？它们可以延缓衰老吗？
激素替代疗法可以很好的回答上面的问题。唯一的有争议的就是这样做的副作用，它有使妇女患上心脏病的潜在风险。
所以那些富含植物雌激素的食物也许可以保持皮肤的美丽与娇嫩。豆类通常含有较多的植物雌激素，亚麻也同样如此。关键是你不要等到50岁才想起来要吃这些食物，现在马上适量的吃吧。
有本书叫《日本女人不显老也不长肥》十分有趣，因为确实很难猜出日本妇女的年龄......
食用过多的饱和脂肪，可能会引起动脉血栓形成，阻断动脉血流，增加心脏病和中风风险。和食物中的胆固醇相比，饱和脂肪更容易升高血液中的胆固醇水平，而血胆固醇同样是心脏病和中风的高危因素。
饱和脂肪多存在于肥肉、全脂牛奶、冰激凌中。我们日常饮食中的饱和脂肪大多来自于动物身上，一些富含饱和脂肪的植物油比如椰子油、棕榈油、棕榈仁油和可可脂同样并不健康，这些植物油广泛应用于包装食物中，比如牛奶巧克力、饼干......
食用脂肪可分为饱和脂肪和不饱和脂肪两大类，而不饱和脂肪又可分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。不饱和脂肪是健康饮食的重要成分，它能够降低动脉栓塞的风险。
虽然食物中含有各种脂肪，但是单不饱和脂肪主要存在于以下食物：
橄榄油，菜籽油，和芝麻油
鳄梨
坚果类，比如杏仁、腰果、开心果、花生和花生酱
多不饱和脂肪主要存在于：
玉米，棉籽，红花油
葵花籽和葵花籽油
亚麻籽和亚麻油
大豆和豆油
海产品
在你仔细查阅某些食物产品标签中的脂肪含量之前，你是否计算过你从每顿饭中吃了多少脂肪呢？你是否知道每种每天吃多少脂肪是合理的呢？
我们建议：热量应当主要来自于碳水化合物，而不应当是脂肪，特别是这两种脂肪：
饱和脂肪主要存在于肉类、黄油、奶油、冰激凌以及其他含有动物脂肪的食物；
反式脂肪主要存在于人造黄油和饼干中。
如果你想减肥，应当根据自己的年龄、性别、活动状况等因素控制每日的热量摄取，但每天不......
随着人民生活水平的提高，脂肪成为许多疾病的危险因素，这样的观念似乎已经根深蒂固。但事实是，脂肪却是人体必不可少的东西，只是，你知道脂肪的好处和坏处吗？
脂肪有什么好处？
脂肪虽然已经臭名昭著，但是没有脂肪，生命便无法继续。
脂肪提供必须脂肪酸。我们的身体不能产生必须脂肪酸，比如亚油酸和α -亚麻酸，这些东西你必须从食物中摄取。同时，脂肪协助脂溶性维生素的摄取和代谢，比如维生素A、D、E、K。脂肪也是......
哪些食物含有反式脂肪
下面是一份富含反式脂肪的食物清单：
薯条
甜甜圈
蛋糕 (同样富含饱和脂肪)
硬人造黄油（Hard margarine）
植物起酥油（Vegetable shortening）
饼干 (同样富含饱和脂肪)
虽然许多生产商开始制造不含反式脂肪的商品，但是这些商品依然对心脏健康不好。
“避免生产高反式脂肪的商品固然重要，同时也不能忽视天然食物中的反式脂肪。”埃克尔说道，“大约有百分之二十的反式脂肪来自天然食物，其它则来自食......
被忽略的饱和脂肪
幸运的是，法律已经明确规定，由反式脂肪制造的产品必须在标签中说明情况。但是，不幸的是，很少有人能够看到这样的标签，“人们一般在产品标签看到的都是诸如‘不含反式脂肪’的字样，于是人们会说‘不错，就买它了’，”来自美国匹兹堡大学医学中心的莱斯利博士说道，“但其实很多产品用饱和脂肪来取代反式脂肪，这同样也不健康，‘不含反式脂肪就是健康的’只是一种假设罢了
确实，反式脂肪对人体十分不好。反式......
你能说出3种富含反式脂肪的食物吗？
美国科罗拉多大学的研究员罗伯特.埃克尔博士和他的同事研究发现：大约五分之四的人群知道反式脂肪(trans fats)对身体有害，但是只有大约五分之一的人能够讲出3种富含反式脂肪的食物。
根据埃克这份大约1000人的调查研究，好的一方面是：
92%的美国人听说过反式脂肪
73%的美国人知道反式脂肪会增加心脏病的风险
77%的美国人知道饱和脂肪能够增加心脏病的风险
坏消息是：
只有21%的美......